芹菜中含有酸性的降压成分，可以有效的改善血压，尤其适用于患有高血压的患者。芹菜还可以镇静安神，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜中还有丰富的膳食纤维，食用后可以增加肠内容物，促进水分的吸收，促进胃肠的蠕动，有助于大便的排出，对便秘有很好的改善作用。芹菜还可以防癌抗癌，养血补虚。经常食用芹菜，可以使目光有神，头发黑亮。
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