韭菜的功效与营养价值
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尽管一年四季都能吃到韭菜，但是春季的韭菜营养价值更高，翠绿的叶子，清新的味道，吸引着大家的目光。相信大家包饺子或者是炒着吃，都喜欢加上一点韭菜，那味道美极了。说到韭菜，可能大家就会想到它有壮阳的效果，那真的是如此吗?下面我们来看看韭菜有什么功效和作用，是不是具备了绿叶蔬菜所有的特性呢?
1、促进食欲
韭菜是男女老少都比较适宜的蔬菜，其中含有的植物性芳香挥发油，具有促进食欲的功效，所以对于日常胃口不佳，没有什么食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。
2、养护肝脏
春天是养肝的最佳时机，在中医五行理论中，肝最喜绿色，而韭菜便是一种适宜的蔬菜，其中含有的挥发性精油以及硫化物成分，能帮助起到疏肝理气的功效。
3、润肠通便
前面我们提到，韭菜含有丰富的膳食纤维，在促进胃肠道蠕动方面起到了很好的帮助，所以对于便秘人群，日常吃些韭菜可以得到缓解。
4、护肤明目
韭菜中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。
5、杀菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的营养价值
1、高水分、低热量
韭菜是一类含水量十分充足的蔬菜，研究显示，每100g可食用部分的韭菜，含水量可高达90%，而在热量方面，韭菜较低，每100g可食用部分热量仅为18千卡。
2、富含膳食纤维
膳食纤维对人体最大的利好就是可以促进排便，并帮助排出肠道内的有害物质，而韭菜中的膳食纤维十分丰富，在预防便秘方面有很好的作用，被誉为“洗肠草”。
3、富含维生素类
韭菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量较高，此外还含有胡萝卜素、叶酸等成分。
