“温而补之,温而通之,温而散之”也就是我们俗称的温补。红糖所含的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可快速补充体力;有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水;受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒;对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外,红糖的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。