锅包肉
¥ 25
1 month ago
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Huludao
602
ID: 776840
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锅包肉，外酥里嫩，酸甜适口。首先，里脊肉切成硬币后的薄片，加少许盐，料酒去腥，抓匀腌制10分钟，再加入与肉同等比例的土豆淀粉和少许清水，让每一片肉都能均匀的裹上一层淀粉，再放半勺食用油锁住水分，碗中加一勺白糖、一勺白醋、少许生抽，少许盐，锅包汁就调好了。关键炸至金黄酥脆，捞出备用，把调好料汁到锅内炸好肉放进去翻炒几下即可完成。
