平湖糟蛋
¥ 6
1 年 以前
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嘉兴
1553
ID: 760541
- 方便食品
平湖糟蛋，浙江省平湖市著名传统美食，采用优质糯米和酒糟糟渍而成。一般的禽蛋都是硬壳的，而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，如把它蒸来吃，那就失去糟蛋的风味。
