永春咯摊
¥ 35
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泉州市
737
ID: 781356
- 家庭餐
永春咯摊是福建省永春县五里街镇的传统小吃，以猪内脏为主料搭配大骨汤底，采用类似火锅的围炉形式食用，其名称源于食材翻滚时发出的“咯咯”声（闽南语发音为Ko tua），已有两三百年历史，现为泉州市级非物质文化遗产。
饮食形式：多人围坐共享一锅，汤底以猪骨熬制，主料包括大肠头、灌肠、猪肝等内脏，辅以豆腐、青菜等，蘸永春老醋食用，最后下青菜并浇油提鲜.
